Infame Restauracion
Un restaurante con alma vasca en el corazón de La Latina.
El proyecto personal de Alex Santamaría y Eider Megino, una pareja que decidió hacer de su manera de vivir y cocinar una casa abierta a todos.
Aquí la cocina mira a las raíces y la sala se siente como un hogar.
Producto, temporada, oficio y emoción: eso es Infame.
Cocina con raíz, oficio y emoción
La cocina de Alex Santamaría parte del recetario vasco y del respeto al producto, pero no se conforma con repetir lo aprendido. Cada plato busca el equilibrio entre la tradición y la mirada personal de un cocinero que ha hecho suya la palabra “temporada”.
Aquí manda el producto y el momento.
La carta cambia según lo que ofrece el mercado, pero mantiene siempre una base reconocible: el sabor, la sencillez y la memoria.
No hay fuegos artificiales. Solo cocina honesta, directa y con carácter. Esa que reconforta, sorprende y deja ganas de volver.
Sala y bodega
La sala es el corazón de Infame.
Eider recibe con una sonrisa y una copa de vino o de vermú. Dirige la sala y ha creado una pequeña carta de coctelería clásica, además de una bodega con unas 60 referencias que recorren los vinos de España con guiños a Francia y Alemania.
En el interior, dos salones y una barra animada invitan a quedarse.
Mesas de madera, luz natural y paredes que guardan grabados de recetas de Juan Mari Arzak, firmadas por el artista Andrés Nogal: detalles que cuentan la historia de quien cocina con respeto y memoria.
Nuestra historia
Infame nació en octubre de 2021 en la Cava Alta, como una taberna con espíritu canalla, música en directo y platos para compartir. Con el tiempo, y de manera natural, se transformó en lo que hoy es: un restaurante de buena mesa, de cocina sólida y madura, con vocación de perdurar.
Alex, cocinero de origen vasco, firma una cocina de raíz tradicional y técnica depurada.
Eider, al frente de la sala y la bodega, aporta esa calidez que hace que todo fluya.
Juntos han creado un lugar donde el producto y la verdad son lo importante.
Infame es un nombre con ironía, pero detrás late una historia honesta, con personalidad y con ganas de hacer las cosas bien.
NUESTRO HORARIO
MARTES, MIÉRCOLES Y JUEVES:
13:00–17:00, 20:00–24:00
VIERNES, Y SÁBADO: 13:00 - 1:00
DOMINGO: 13:00 - 17:00
